上海市职业教育烹饪开放实训中心

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中心概况

烹饪开放实训中心建于2008年5月,2018年上海市职业教育四星级公共开放实训中心,根据社会经济发展的要求,根据学校新阶段发展的要求,实训中心确定了 “特优结合,实用前瞻;内涵整合,人文和谐,面向市场,服务社会”的建设理念,以先进科学的理念引领技术,打造烹饪实训精品。

实训中心建设总面积3010平方米,实训工位数达240个,包括炉灶、刀工、中式面点、西式面点、西式烹饪、家庭厨房、法式烘焙、生产性综合实训室、食品营养分析实训室等13个,近几年新增大量信息化设备满足互联网+教学需要,同时满足各级各类社会培训、鉴定服务的要求。烹饪实训中心以一流的智能信息环境、和谐的人文景观环境、规范的教学导示环境,多方位打造实训文化;以先进的中西式烹饪实训设备、排风系统、物防技防安保及供电供水系统等基本设施环境保障实训中心的良好运转。

烹饪开放实训中心以优化教育服务、实现三维教育功能,打造实训精品、凸现烹饪特色功能,面向社会大众、实现多元服务功能为建设目标,贯彻执行理论实践一体化、职前职后一体化、实用实训一体化、教学教研一体化的运行原则,努力实现教育功能、特色功能、服务功能,实现资源优化配置与开放共享。


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